Una tendencia que nació en París y se ha ido replicando en varias ciudades del mundo. Es un descubrir de sabores con menús únicos. Los anfitriones son chefs que decidieron buscar espacios alternativos (a puerta cerrada) para mostrar a los comensales su trabajo y su propuesta gastronómica,  con la flexibilidad de crear y sorprender a los invitados.